Tres Encinas มีประวัติยาวนานกว่าสี่สิบปีในการให้บริการผู้คนในกรุงมาดริดด้วยอาหารทะเลแสนอร่อย อย่างไรก็ตามเจ้าของปัจจุบันคิดว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนแปลงบ้างตั้งแต่เราเข้าสู่ศตวรรษใหม่และสหัสวรรษใหม่และจ้าง บริษัท ออกแบบชาวตุรกีเพื่อทำการปรับเปลี่ยนที่จำเป็น คนพวกนี้ทำงานได้ดีมากกับการออกแบบใหม่เพราะพวกเขาพยายามรักษาบรรยากาศเก่าและบรรยากาศโดยทั่วไปของร้านอาหาร แต่ก็เพิ่มสัมผัสใหม่ของความทันสมัยและความร่วมสมัย
พวกเขารักษาประเพณีท้องถิ่นของงานฝีมือและการทำงานดังนั้นพวกเขาจึงใช้โลหะที่ทำด้วยมือและไม้เพื่อเปลี่ยนภาพ สิ่งนี้ทำให้ร้านอาหารของอาร์ทนูโวมีความสุขและยินดีที่ได้เห็นว่าเส้นโลหะเชื่อมต่อเพดานกับกระเบื้องซ้ำ ๆ บนพื้นในเครือข่ายสีเทาและซับซ้อนได้อย่างไร การตกแต่งทั้งหมดบนผนังและบนพื้นแนะนำชีวิตทางทะเลและสิ่งมีชีวิตในทะเลรักษาเอกลักษณ์ของร้านอาหารให้มีชีวิตอยู่และทำให้มันมีรูปร่างและรูปแบบใหม่ ๆ
